Bir ön lisans programı olan hazır yemek ve aşçılık bölümünün; 2 yıl,4 dönem boyunca toplam 20 saat uygulamalı dersi mevcuttur. Bu dersler; mutfak teknikleri, değişik ülke mutfakları, hamur işleri ve yemek süslemeden oluşmuş geniş bir yelpazeyi oluşturur.Her derste, öğrencilere değişik bir yeterlilik kazandırılması genel hedeftir. Bunun yanında bir ders kendinden sonra verilecek dersin ön koşulunu oluşturur.

Uygulamalı derslerde; mutfağın rahat kullanımı ile öğretmen ve öğrenci iletişiminin sağlıklı olabilmesi için öğrenci sayısı en fazla 15'tir. Öğrenciler derslerde 3- 4 kişilik gruplar oluştururlar ve ürünleri öğretmen gözetiminde birlikte hazırlarlar. Yine aynı günde 3-4 farklı ürün hazırlanmaktadır. Dersler,hazır yemek ve aşçılık bölümü için özel hazırlanmış, mutfakta yürütülür. Bu mutfakta yiyecek ve içeceklerin hazırlanması için gerekli olan tüm araç ve gereçler mevcuttur.